 . CIVE DE LIÈVRES *. Rosticés tout cru en broche ou sus le gril, sans trop lessier cuire; descouppés par pièces, et frisiés en sain de lart, et oingnons menus mincies 3 ; prennes pain halle deffait de vin et de bouillon de buef, ou de purée de pois,...  Le viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent - Página 8por Taillevent, Georges Vicaire - 1892 - 178 páginasVisualização integral - Acerca deste livro
 | 1892 - 434 páginas
...boullon ; prennes des grosselles ou du verjus esgrené, et metés dedans '. CIVE DE LIÈVRES -. Roslicés tout cru en broche ou sus le gril, sans trop lessier...boullés aveques [ vostre | grain ; affinés gingembre, canelle et saffran, deffaites de verjus et de vin aigre ; et soit fort espicé. CIVE DE CONIS. Doit... | |
 | Taillevent - 1988 - 382 páginas
...Rosti tout cru en la broche MAZ Civel de veaul. Soit viaul rôtis tout cruz en broche ou sur le gril BN Cive de lièvres. Rosticés tout cru en broche ou sus le gril VAT Cive de veel. Rosti en broche ou sur le greil VAL sans trop laissier cuire, décapés et metés... | |
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