La cuisine portugaiseP. Piazzesi Casa Editrice Bonechi, 2009 - 128 páginas A lavishly illustrated guide to the flavoursome cuisine of Portugal. A hint of Mediterranean and mountain, Atlantic and rural, the authentic food of Portugal defies stereotyping. What everyone agrees is that the often understated peasant food of this beautiful country is sublime. (Picture shows Piri Piri peppers, a favourite ingredient in Portuguese dishes). This series is designed as an introduction to the most famous tastes and flavours of a wide range of tradition cuisines. |
Palavras e frases frequentes
ajoutez alentejana Alentejo Algarve Apport nutritionnel BACALHAU Beira Alta Beira Baixa Beira Litoral beurre bouillante brin de persil caldeirada cataplana charcuterie chaud chouriço citron clou de girofle cocotte en terre coriandre coupez-les Couvrez cuiller à café cuire à petit cuisson Difficulté Douro égouttez-les Épluchez épongez-les Estremadure faites-la cuire faites-y revenir Farine feu doux feuille de laurier four garniture gousses d'ail Laurier Goût gros sel haricots Huile d'olive Portions jaunes Kcal par portion kg env l'ail l'eau l'oignon laissez cuire légumes lisse mettez-les milho Minho morceaux morue obtenir une pâte œufs oignon pain palourdes persil haché petit bouillon petit feu piment en poudre pincée de sel piri-piri poisson poivre Huile d'olive poivron pommes de terre porc portez à ébullition pousses de navets préparation Protéines par portion réservez-les rondelles saindoux salade salée Sel et poivre sortez-les tomates mûres Unissez Versez-y viande Vin blanc sec Vinaigre de vin