TRAVAUX DU MÊME AUTEUR Étude sur le frisson et les sensations de froid perçues dans les maladies. Thèse de doctorat. Strasbourg, 1866. Action physiologique et thérapeutique de l'alcool. Ouvrage couronné par la Société de médecine de Bordeaux (médaille d'or, concours de 1869-1870). (Bulletin et Mémoires de la Société de médecine de Bordeaux.) Étude sur les hôpitaux-baraques (en collaboration avec M. Jæger, architecte, chargé de la construction des baraquements du Luxembourg et du jardin des Plantes, pendant le siége de Paris 1870-71). Paris, 1872. Étude de physiologie thérapeutique : L'alcool, son action physiologique, son utilité et ses applications en hygiène et en thérapeutique. (Recueil de mémoires de médecine militaire, 1872, et tirage à part, grand in-8°, 160 pages avec 25 planches lithographiées.) Étude sur les casernes et les camps permanents. (Annales d'hygiène publique et de médecine légale. Paris, 1873, t. XXXIX, et tirage à part. in-8°, 198 pages avec 22 figures intercalées dans le texte.) PARIS. - IMPRIMERIE DE E. MARTINET, RUE MIGNON, 2 ALCOOL ET BOISSONS AROMATIQUES (CAFÉ, THÉ, MATÉ, CACAO, COCA) APPLICATIONS A L'HYGIÈNE ET A LA THÉRAPEUTIQUE LES ÉTUDE PRÉCÉDÉE DE CONSIDÉRATIONS SUR L'ALIMENTATION ET LE RÉGIME LANE LIBRARY LE DR ANGEL MARVAUD JANE Médecin-major, Professeur agrégé à l'École d'application de médecine et de pharmacie militaires (Val-de-Grâce) Deuxième édition, considérablement augmentée MEDICAL LIBRARY PARIS LIBRAIRIE J. B. BAILLIÈRE ET FILS 19, rue Hautefeuille, près du boulevard Saint-Germain Madrid Londres BAILLIÈRE, TINDALL AND COX CARLOS BAILLY-BAILLIÈRE 1874 Tous droits réservés. 0239 339 1874 PRÉFACE L'Académie des sciences, belles-lettres et arts de Bordeaux proposa, il y a quelques années, pour sujet du concours de physiologie institué par elle, « l'étude des ingesta qui ex» citent au travail et à la veille, qui suppléent en partie aux >> aliments et dont quelques-uns sont reconnus comme mo» dérateurs de la combustion vitale: alcool, café, thé, coca, » cacao, maté, etc. » Le mémoire que nous avons eu l'honneur de soumettre à la savante compagnie et qu'elle avait bien voulu juger digne du prix, fut publié par elle dans le Recueil de ses travaux et parut en 1871, sous le titre les Aliments d'épargne ou antidéperditeurs. Nous avons profité des trois années qui se sont à peine écoulées depuis cette époque, pour revoir, corriger et refondre notre œuvre, pour multiplier nos recherches, renouveler nos expériences ou en instituer de nouvelles, pour déterminer sur l'homme malade comme sur l'homme sain l'action des principaux aliments d'épargne (alcool et boissons aromatiques). Grâce à ces nombreuses modifications et à ces additions. importantes, ce livre constitue donc moins une édition nouvelle qu'un ouvrage pour ainsi dire complétement inédit. C'est à l'importance et à l'intérêt que présentaient la plupart des questions qui ont fait l'objet de nos recherches, plutôt qu'à la manière dont elles ont été traitées et résolues, |